العدس الأصفر الحبوبة هو نوع آخر من العدس ويتميز بلونه الأصفر الفاتح وحبته الكبيرة. يُعتبر العدس الأصفر من المصادر الممتازة للبروتين والألياف، ويستخدم في العديد من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي والهندي على حد سواء.
الفوائد الصحية للعدس الأصفر الحبوبة:
غني بالبروتين النباتي: العدس الأصفر يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين والذين يتبعون حمية خالية من اللحوم.
مفيد للهضم: يحتوي العدس الأصفر على نسبة عالية من الألياف التي تعزز عملية الهضم وتحسن صحة الأمعاء.
غني بالمعادن: يحتوي العدس الأصفر على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور، مما يعزز صحة العظام والدم.
يقلل من مستويات الكوليسترول: بفضل محتواه العالي من الألياف، يساعد العدس الأصفر على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
يعزز الطاقة: العدس الأصفر يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الجسم طاقة مستدامة طوال اليوم.